Para quienes siempre preguntan cuál es la salsa que sí pica
Hay dos tipos de personas cuando llega la salsa a la mesa.
Las que preguntan “¿pica?” antes de probarla.
Y las que preguntan “¿cuál pica más?”.
Si perteneces al segundo grupo, Playa del Carmen puede ponerse interesante. Entre habanero, serrano, chiltepín, aguachiles y salsas que parecen completamente inocentes hasta que las pruebas, hay suficientes formas de subir la temperatura durante el viaje.
Y para que esta guía realmente sea útil, seleccionamos lugares que actualmente continúan operando en Playa del Carmen y donde el chile forma parte de platos concretos de su propuesta.
Chiltepin Marisquillos | Para empezar directamente con aguachile
Chiltepin Marisquillos Sede Centro
Si el nombre incluye “chiltepín”, ya sabes aproximadamente a qué vienes.
Su menú actual tiene varias opciones perfectas para este reto. El Molcajete Chiltepín combina aguachile de camarón con este pequeño chile; también hay Molcajete Serrano y un Molcajete Habanero preparado con salsa de habanero. Para continuar subiendo el nivel aparece el Aguachile Rojo, con una mezcla que incorpora chile chiltepín.
Aquí no tienes que preguntar dónde está el picante.
Ya está en el plato.
Ideal para: aguachiles y para comparar diferentes tipos de chile.
Los Aguachiles | Porque el nombre prácticamente lo exige
Hay lugares que no necesitan demasiada introducción.
Los Aguachiles sigue operando actualmente en Playa del Carmen y es una parada natural si buscas mariscos y sabores mexicanos con posibilidad de agregar algo de heat. La sucursal de Calle 34 abre actualmente todos los días, por lo que puede funcionar especialmente bien para un lunch después de la playa.
Aquí la estrategia es sencilla: pregunta qué aguachile tiene el nivel de picante que buscas ese día.
Porque “spicy” significa cosas muy diferentes para cada persona.
Ideal para: seafood + lunch + algo frío para acompañar.
El Doctorcito | Chiltepín, jalapeño y habanero en la misma conversación
Si quieres seguir explorando el lado marino del picante, Mariscos El Doctorcito merece una parada.
Su menú actual incluye una tostada estilo aguachile preparada con chiltepín y jalapeño, además de una tostada yucateca con pulpo marinado con habanero, recado y naranja agria. Actualmente figura abierto todos los días.
Este es un buen lugar para comprobar algo importante:
No todo el picante sabe igual.
El habanero aporta una experiencia muy diferente al jalapeño o al chiltepín, así que aprovecha para probarlos dentro de preparaciones distintas.
Ideal para: quienes quieren explorar diferentes chiles, no simplemente sufrir.
El Fogón | Tacos + salsa y tú decides hasta dónde llegar
Después de tanto seafood, necesitamos tacos.
El Fogón continúa siendo una de las taquerías más conocidas de Playa del Carmen y actualmente opera hasta tarde, lo que también lo convierte en una opción para ese momento en el que vuelve el hambre después de salir.
Aquí el juego cambia: pide tus tacos y prueba las salsas disponibles antes de decidir cuánto vas a poner.
Consejo fundamental para viajeros:
No juzgues una salsa por el color.
Y definitivamente no bañes el taco antes de probar una pequeña cantidad.
Ideal para: tacos y experimentar con diferentes salsas.
Kascabal | Cuando quieres picante en modo dinner
No todo tiene que ser taquería o marisquería casual.
El menú actualizado de Kascabal incluye opciones como aguachile verde de camarón con chile serrano, aguachile negro también con serrano y un tiradito de pulpo acompañado con tartar de habanero.
Eso lo convierte en una alternativa interesante cuando quieres mantener el chile dentro del plan, pero buscas una cena un poco más elaborada.
Ideal para: date night con una dosis de serrano y habanero.
El habanero no es un reto de TikTok
Una pequeña advertencia antes de convertir esto en competencia.
El chile habanero está profundamente ligado a la cocina de la Península de Yucatán, pero no necesitas demostrar nada comiéndolo en cantidades absurdas.
Empieza con poco.
Prueba.
Después agrega más.
Además, pregunta siempre al restaurante sobre el nivel de picante. Una salsa puede cambiar de intensidad dependiendo del chile utilizado y la preparación del día.
Haz tu propio spicy crawl
Si realmente amas el picante, puedes convertirlo en una pequeña ruta gastronómica.
Empieza con aguachile durante lunch, pasa por tacos y salsas más tarde y deja una preparación con habanero para dinner.
La regla debería ser probar sabores diferentes, no simplemente encontrar aquello que más duele.
Serrano, jalapeño, chiltepín y habanero tienen perfiles distintos, y descubrirlos es mucho más interesante que transformar la comida en una prueba de resistencia.
En Playa, “¿cuál salsa pica?” puede ser el inicio del plan
Una de las mejores partes de explorar la comida mexicana en Playa del Carmen está precisamente en esas pequeñas cosas que llegan a la mesa.
Una salsa.
Un chile asado.
Un aguachile que parecía manejable.
Y ese momento inevitable en el que alguien dice que “no pica tanto” mientras busca desesperadamente su bebida.
Así que la próxima vez que te pregunten verde o roja, responde con otra pregunta:
¿Cuál pica más?
¿Siempre buscas un poco más de heat? Sigue nuestro blog para descubrir nuevas rutas gastronómicas y sabores alrededor de Playa del Carmen, y encuéntranos en redes sociales para saber dónde llevar tu próxima obsesión foodie.
